大戸屋

大戸屋HDの利益の6割を作っているのは、店内調理の直営ではなく設備投資2百万円のフランチャイズ＝食材卸だった。同じ調達網の三兄弟で利益が74倍違う理由と、株を持たずに社長席へ戻った創業家を、第43期有報から読む。